Ingrédients

1 chou rouge

200g de poitrine fumée

50g de beurre

1 verre de vin rouge

Sel, poivre

Lavez le chou, ôtez le trognon

Emincez le chou assez finement au couteau

Coupez le lards en petits lardons et ôtez les cartilages

Dans une cocotte à fond épais faites revenir dans le beurre le chou et les lardons. poivrez

Après une quinzaine de minutes, ajoutez le vin, remuez, couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant régulièrement

Vous pouvez très bien préparer ce plat à l’avance, il n’en sera que meilleur.