Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]
Catégorie : Actus
Infos producteurs.
Nous vous informons que la campagne de pommes et kiwi est terminée. La production de champignons shitakés touche prochainement à sa fin également . Notre producteur d’agneau nous a informé que les premières disponibilités d’approvisionnement auront lieu qu’a compter du mois de juin . Pour le week-end de Pâques Paul vous proposera du boudin tarnais […]
L’hiver pour nos volailles
Les volailles font facilement face à cet hiver humide et froid ! En ce mois de février à la fois humide et froid, nous avons hâte de retrouver des conditions climatiques plus agréables pour nos volailles, Ainsi que pour toutes les interventions techniques que nos devons effectuer sur notre élevage. Pour donner plus de confort aux […]
Etude sur nos déchets
Chers clients, Depuis plusieurs semaines nous avons entamé une réflexion portant sur l’impact sur l’environnement des déchets liés à l’activité de notre magasin. Nous avons déterminé plusieurs points sur lesquels nous devions avoir une analyse profonde, notamment les emballages plastiques des viandes produites sur la ferme. Nous nous sommes fait aidé par un intervenant extérieur […]
côté Légumes
Évènements: Depuis le 1er février le GAEC Feuille de choux à 10 ans. C’est aussi la date anniversaire du passage en bio des terres où sont cultivés nos légumes. Suivant les conditions sanitaires peut-être aurons nous l’occasion de fêter ça comme il se doit… Travaux en cours : Les plantations et semis se poursuivent en serres […]
nouveau pain de sarrasin
Cela faisait un moment que je tournais autour du pain de sarrasin. Après un premier essai pas vraiment réussi pécedemment. Je pense pouvoir vous proposer un pain de sarrasin qui tient la route. Après quelques tatonnements et les conseils et astuces avisées de collègues boulangers, je suis enfin satisfait du pain de sarrasin aux raisins […]
Coté cochon : Plaquette de bois et prise de poids !
Litière sur bois pour les cochons Décidément, trouver de la paille pour la litière des cochons n’est pas facile. Les prix ont doublés et leurs origines sont plus lointaines (Espagne). La sècheresse estivale est est la principale cause (récolte et volume de paille diminués). Aussi, depuis Janvier, les cochons ont en litière des plaquettes de […]
Changement des horaires du magasin
Suite au nouvelle réglementation, les horaires du magasin vont légèrement être modifiés jeudi: 14h00 – 18h00 vendredi: 9h30 – 12h00 / 14h00 – 18h00 samedi: 9h30 – 12h00
2020, notre année Vendée Globe !
Nous avons eu notre traversée du golfe de Gascogne dès le début d’année. Vents soutenus, mer formée et courte : un départ en fanfare, dès l’annonce du confinement en Mars. Une expérience unique ! Beaucoup de travail : empannages nombreux (les préparations de commandes, de 50 à 90 paniers hebdomadaires pendant 6 semaines !), matossages fréquents (les mises en […]
Horaires d’ouverture pour les fêtes de fin d’année
NOËL: mercredi 23 décembre: 15h00 – 19h00 jeudi 24 décembre: 9h30 – 12h00 / 14h00 – 18h00 samedi 26 décembre: fermé JOUR DE L’AN: mercredi 30 décembre: 15h00 – 19h00 jeudi 31 décembre: 9h30 – 12h00 samedi 02 janvier: fermé
Volailles festives
volailles festives: Concernant nos volailles festives, les réservations seront clôturées le 16 décembre. Vous pouvez réserver dès maintenant par téléphone au 0228159409, par mail: magasin.gourinière@gmail.com, ou plus simplement en passant nous voir aux horaires d’ouverture du magasin. Nous vous proposons: Chapons Poulardes Canards sauvageon Canards pékin Oies Pintades Coqs
Des arbres dans les légumes
Alors que la saison se poursuit dans les champs, entre récolte et mise en place des cultures de printemps, nous réfléchissons à de nouveaux projets. Ainsi nous avons décidé de faire des plantations d’arbres cet hiver. Bientôt, 2 haies viendront diviser notre parcelle de maraîchage, divers essences d’arbres et d’arbustes y seront intégrées. Et dans […]
Coté cochon : les bocaux de charcuterie de retour !
Terrine a l’ancienne, paté aux petits légumes, terrine aux noix sont a nouveau disponible au magasin, en bocal de 180g (les petits). Bientot seront aussi disponibles les patés grand mère et rillette de porc. Merci de votre patience ! Le nouvel autoclave est en fonctionnement. Tout inox avec tableau de programmation et tout et tout. […]
Coté fruits : pomme, coing et châtaigne sont en rayon !
Vous avez pu le découvrir depuis quelques jours : les pommes de Geoffroy sont de retour au magasin, au détail et en colis de 7kg (mélange de 3 variétés). Laure, du Verger de la Trotinière à la Ferrière vous propose également des châtaignes, et des coins. Les coings sont délicieux en accompagnement des viandes blanches […]
Récolte en pagaille
Depuis le début de l’automne c’est l’abondance de légumes sur la ferme, nous récoltons toujours quelques légumes d’été, tomates, poivrons, haricots… Auxquels sont venu s’ajouter les choux, courges, patate douces, poireau, panais, rutabaga…Le travail ne manque donc pas dans les champs, nous avons aussi semé des engrais verts (seigle/vesce) qui vont occuper le terrain pendant […]
Naissances d’automne dans les prés
Même si les vêlages ont lieu presque toute l’année dans notre ferme, l’automne c’est une des saisons principales des vêlages. C’est le moment critique de la vie des vaches (et des veaux bien sur). Nous allons donc avoir beaucoup de joie de voir arriver ces petits mais aussi parfois un peu de stress. A la […]
Les volailles profitent à nouveau d’une belle herbe !!!
Les précipitations de ces derniers jours ont permis aux prairies de nos parcours de reverdir et nos poulets s’en réjouissent. La nature avait besoin d’eau, cela va nous permettre de préparer nos sols pour la mise en culture de nos céréales. Ainsi que la récolte du maïs. Du coté de nos volailles : les chapons, […]
Côté cochons : les actus du moment en bref
Rénovation de la porcherie : première tranche finie ! Avec Christian, depuis mars, nous avons consacré 1 jour et demie par semaine pour renover la porcherie. Une retouche de toiture a été faite sur la partie la plus « récente ». Un case a été complètement refaite. Je dispose de suffisamment de place pour élever mes animaux. […]
Pommes et raisins disponibles au magasin.
Les pommes de Geoffroy (Montbert) sont disponibles au magasin, au détail comme en assortiment de sept kilos ( Trois variétés). Des raisins de la Gourinière sont aussi disponibles. Point info covid 19: Pour le bien de tous, nous souhaitons continuer de limiter le nombre de personnes au magasin pour un respect efficace des gestes barrières. […]
Après les vacances, les volailles font leur rentrée!
Un point sur les volailles festives.. Durant l’été nous avons accueillis nos chapons, poulardes, pintades, oies et canards sur nos parcours. Le chaponnage a été effectué fin juillet ce qui nous a permis de mettre nos volailles en extérieur dès la mi-août. Elles ont donc pu s’épanouir à l’extérieur sans souffrir de la chaleur. Récoltes […]