Le mois de novembre est pour nous signe que les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas. Nous allons commencer à engraisser nos chapons et poulardes et nous tenir prêt à prendre vos commandes pour vos repas de fête.

Pour les volailles de Noël, les durées d’élevage sont plus longues que pour les volailles élevées habituellement . Il faut 7 mois pour les oies et 6 mois pour les chapons et poulardes. Elles sont bien sûr élevées en plein air et nourries avec des céréales produites sur notre ferme. Les 30 derniers jours, nous engraissons nos chapons et poulardes avec des céréales gorgées de lait frais entier bio issu d’une ferme voisine. C’est ce qui va leur donner une chair persillée, moelleuse et parfumée.

Nous vous proposons différentes volailles que vous choisirez en fonction de vos goûts mais aussi en fonction du nombre de personnes que vous recevrez à votre table.

Les oies sont des Grises de Toulouse nées en mai. Il faut compter une moyenne de 5/6kg soit une oie pour 8 personnes environ.

Les chapons sont des poulets nés en juin et castrés en juillet (la castration permet d’obtenir un gros gabarit tout en gardant une volaille tendre et goûteuse). Ils pèsent environ 3/4kg soit une volaille pour 8 à 12 personnes.

Les poulardes sont des poulettes nées en juin. Elles sont plus petites que les chapons, environ 2.2kg. Vous pouvez donc être de 6 à 8 personnes à table.

Nous vous proposons 3 espèces de canard.
Le sauvageon (croisement entre le canard de barbarie et le canard colvert) : il faut compter un canard pour 2 à 4 personnes.
Le barbarie ou Pékin : pour une canette comptez pour 6 personnes, pour un canard vous tablerez pour 8 à 10 personnes

La pintade pèse environ 1.7 kg, elle sera adaptée pour environ 4 à 5 personnes.

Le coq, idéal pour les plats en sauce, vous pourrez être de 8 à 10 personnes.

N’hésitez pas à nous demander plus d’informations, et consulter nos recettes et conseils de cuisson sur notre site : volaillesdelagouriniere.com.

Nous sommes d’ores et déjà prêts à prendre vos commandes !!!

Toutes nos volailles sont certifiées en Agriculture Biologique.