Vente à la ferme de produits paysans
JEUDI 15h/19h - VENDREDI 9h30/12h - 15h/19h - SAMEDI 9h30/12h
La gourinière - 85600 Treize-Septiers / Tel : 02 28 15 94 09

veau en croute de parmesan-tomates séchées-noisettes

Ingrédients (6 personnes):

Pour la viande :
100g de chapelure
50g de parmesan
50g de noisettes hachées finement
100g de beurre
5 tomates séchées
6 escalopes de veau épaisses
20 g de beurre

Préparation:

Pour la viande :

Faire fondre le beurre , le mélanger avec la chapelure et les tomates séchées hachées, le parmesan et les noisettes hachées.  Mettre le tout dans un sachet de congélation et l’aplatir à l’aide d’un rouleau. Mettre au congélateur quelques heures .

Chauffer la poêle , ajouter une noisette de beurre ,  mettre chaque  escalope dans la poêle et saisir  chaque côté

Préchauffer le four à 240°.

Sortir la plaque du congélateur , tailler de la forme des escalopes et déposer sur les escalopes et enfourner 4 minutes à 240°

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Village de la Gourinière
85600 Treize-Septiers
Tel : 02 28 15 94 09
Mail : magasin[ at ]lagouriniere.fr