Vente à la ferme de produits paysans
JEUDI 15h/19h - VENDREDI 9h30/12h - 15h/19h - SAMEDI 9h30/12h
La gourinière - 85600 Treize-Septiers / Tel : 02 28 15 94 09

Tomates farcies

  • 1 œuf
  • Du piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Persil plat, estragon, thym, une tige de menthe
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl de lait
  • 2 tranches de pain de mie
  • 150g de farce de bœuf
  • 200g d’un bon jambon cru
  • 3 échalotes
  • 10 belles tomates fermes

Coupez un chapeau à chaque tomate et évidez-les. Saler l’intérieur et les retourner sur une grille pour évacuer le jus.

Faites tremper le pain de mie dans le lait. Mélangez la viande hachée, le jambon, les échalotes hachées, les herbes hachées, l’ail pilé. Vous ajoutez ensuite le pain de mie et l’œuf. Il vous reste à assaisonner à l’huile d’olive, à saler et poivrer. Ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Mettez la farce dans les tomates. Mettez les au four dans un grand plat en ayant refermé les tomates de leur chapeau. Cuire à four doux 140°C pendant 40 minutes.

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Village de la Gourinière
85600 Treize-Septiers
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Mail : magasin[ at ]lagouriniere.fr