Vente à la ferme de produits paysans
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La gourinière - 85600 Treize-Septiers / Tel : 02 28 15 94 09

Recette du Chou rouge braisé aux lardons et au vin

Ingrédients
1 chou rouge
200g de poitrine fumée
50g de beurre
1 verre de vin rouge
Sel, poivre
Lavez le chou, ôtez le trognon
Emincez le chou assez finement au couteau
Coupez le lards en petits lardons et ôtez les cartilages
Dans une cocotte à fond épais faites revenir dans le beurre le chou et les lardons. poivrez
Après une quinzaine de minutes, ajoutez le vin, remuez, couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant régulièrement
Vous pouvez très bien préparer ce plat à l’avance, il n’en sera que meilleur.

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