Vente à la ferme de produits paysans
JEUDI 15h/19h - VENDREDI 9h30/12h - 15h/19h - SAMEDI 9h30/12h
La gourinière - 85600 Treize-Septiers / Tel : 02 28 15 94 09

Résultats pour Recettes

Recette de Veau Marengo

  Pour 6 Pers. 35 min préparation et 1 h 15 min de cuisson Ingrédients : 800 g d’épaule de veau – 2 oignons – 2 échalotes – 2 carottes – 1 gousse d’ail – 5 tomates pelées – 300 g de champignons de Paris – 2 c. […]

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Brochettes de légumes marinées

Ingrédients / pour 4 personnes 4 oignons de Florence- 1 poivron jaune – 24 tomates cerises – 1 petite courgette – huile d’olive – herbes de Provence Préparation 1 Eplucher les oignons, ainsi que la courgette (éplucher une lamelle sur deux pour garder un peu de peau). […]

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Des marinades faciles pour vos barbecues, grills et planchas !

A quoi sert une marinade ?Faire mariner une viande, c’est  avoir après cuisson des chairs plus juteuses, plus moelleuses et parfumées. La marinade s’emploie lors de cuisson au barbecue, grill, la plancha, mais aussi pour les cuissons mijotées en cocotte ou encore certaines cuissons courtes à la […]

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L’omelette tartine

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de 1kg, 1 poivron vert, un poivron rouge, deux tomates, un  oignon nouveau, 120g de roti de porc cuit (ou lardon fumé), 4 œufs, du fromage rapé (de la tomme par exemple). La recette : Découper la mie de chaque tartine […]

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Poulet mariné au barbecue

Les ingrédients :        1 poulet découpé – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de Ketchup -2 gousses d’ail -le jus et le zeste d’un citron vert -3 cuillères à soupe de rhum blanc -3 cuillères à soupe de sucre roux -2 cuillères à […]

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Rôti de porc aux pommes et au miel

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 60 minutes  Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 rôti de porc dans le filet – 4 pommes (type reinettes ou royal gala) – 2 cuillères à soupe de miel  – 1 belle échalote – 1 […]

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Mijoté de poulet aux oignons nouveaux

Ingrédients pour 4 personnes 1 mijoté de poulet de la Gourinière 1 paquet de poitrine fumée de la Gourinière 1botte d’oignons nouveaux 1 Piment frais 2 gousses d’ail 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 cl de vin blanc sec ½ cuil. café de graines de coriandre […]

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Bœuf carottes de mamie

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 120 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : – 600 g de joue de bœuf – 600 g de paleron ou de gite (morceaux à braiser type bourguignon) – 2 oignons moyens – 2 kg de carottes – […]

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rôti de porc aux pommes et miel

Ingrédients / pour 4 personnes 1 rôtide porc de 800g 4 pommes (type Reinettes ou Royal Gala) 2 cuillères à soupe de miel 1 belle échalote 1 poignée de raisins secs sel et poivre du moulin canelle Préparation Mettre le rôti dans un plat, l’enduire de miel, […]

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CHAPON AU VIN DE PAILLE OU RIESLING

Votre marché : – 1 beau chapon de la Gourinière. – 500 g d’échalotes – 1 bouteille de vin de Paille ou si l’on aime, de vin de l’Etoile (Jura), sinon, une bouteille de Riesling. – 1 bocal de morilles ou morilles séchées – 500 g de […]

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Conseils de cuisson pour les volailles

Les volailles de  la Gourinière doivent être cuites doucement afin de ne pas les dessécher. Prévoyez de 3/4 heure à 1 heure par kg (four thermostat 150 à 180°c.). Pour la cuisson à la cocotte prévoir le même temps. Attention : les pintades ont une chair plus serrée […]

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Parmentier de potimarron

Pour 4 personnes 1kg de potimarron – 0.5dl de crème liquide fouettée – 50g de beurre – 300g de chair a saucisse   Cuire pendant 20mm les dés de potimarron, à la vapeur. Les mettre en purée au moulin à main. Saler Préchauffer le four à 200°c. […]

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Veau aux carottes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : – 600 g de tendron de veau avec os – 1 kg de carottes – 3 oignons – 4 gousses d’ail – 2 clou de girofle – sel et poivre […]

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chorizo au cidre

chorizo au cidre

Le chorizo au cidre est une recette typique que vous pourrez resservir lors d’une soirée tapas !   ingrédients : 1 chorizo sec, 50 cl de cidre, 1 échalote, 1 pincée de Paprika (fumé, c’est mieux), 1 bouquet garni.   Coupez les extrémités du chorizo avec la […]

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Courgettes farcies

1 c à c de paprika 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin Sel et poivre Huile d’olive 1 c à s de persil haché 1 c à s de concentré de tomate 2 petits oignons 300g de viande hachée 3 tomates […]

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Tomates farcies

1 œuf Du piment d’Espelette Sel Poivre du moulin Persil plat, estragon, thym, une tige de menthe 2 gousses d’ail 10 cl de lait 2 tranches de pain de mie 150g de farce de bœuf 200g d’un bon jambon cru 3 échalotes 10 belles tomates fermes Coupez un chapeau à […]

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Poulet aux fenouils

Ingrédients (pour 4 personnes) : -1 mijoté de poulet – 5 fenouils – 3 oignons – 4 gousses d’ail – huile d’olive – sel et poivre Préparation: Faites revenir à l’huile les morceaux du poulet découpé. Salez, poivrez. Lorsqu’ils sont dorés, réservez-les. Dans l’huile chaude, faites blondir […]

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Sauté de veau aux légumes nouveaux

– 800 g de viande de veau en morceaux (poitrine, tendron, épaule) – 2 bottes de carottes nouvelles – 4 courgettes – 2 bulbes de fenouil – 1 gousse d’ail – 1 oignon – 1 noix de beurre – 10 cl de vin blanc sec – 25 […]

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lasagnes aux épinard et chèvre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg d’épinards de la Gourinière – 400 g de de chèvre galaxie – 200 g de emmaental râpé – 1 paquet de feuilles de lasagne – 2/3 l de sauce béchamel […]

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Coq façon Grand-Mère

Votre marché: – 1 coq en morceau – 300g de champignons de Paris – 200 gr de lardons natures – sel et poivre – 200 gr d’oignons – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 kg de pommes de terre – 1 bouquet garni – 50 cl de bouillon de volaille- 20 cl […]

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