Peut être l’avez vous remarquer : les viandes fraîches sont maigres cet hiver. Habituellement, à compter de Décembre, les cochons se constituent une réserve de graisse sous la couenne; Pour mieux passer l’hiver, Cette année leur alimentation a été moins énergétique, mieux rationnée, compenser par une distribution de paille plus conséquente. Résultat, les cochons à 8 mois d’âge restent vifs et sveltes ! Et pour vous, les viandes sont plus maigres, legèrement persillées. Juste ce qu’il faut.

Coté alimentation, la nourriture des porcs est a ce jour constituée de meteil (celui cultivé par Isabelle) et de triticale acheté à la coopérative Terrena. 

Le chorizo, c’est pour quand ? Encore 3 semaines d’attente. Je ne peu pas le mettre en fabrication au même rythme que les saucissons et saucisses seches.

Patience donc (mais vous y êtes habitué !)