Coté cochon : pensez à la réservation de vos saucisses

Qui dit week end ensoleillé au printemps, dit souvent sortie du barbecue pour des grillades. Classiquement au magasin, les rayons, bien que généreusement garnis à l’ouverture, sont dépourvus dès le vendredi après midi. Pour éviter les désagréments du samedi (« Zut, il n’y a plus rien ! »), vous pouvez réserver : votre commande est mise de coté, que vous veniez le jeudi après midi ou le samedi matin.

Saucisson maison, la suite : patience encore

Déjà six semaines que des saucissons sont mis en séchoir. Les premiers résultats indiquent des ajustement à faire : pour les ingrédients comme pour le réglage du séchoir (température, hygrométrie). C’est un métier ! Il faudra encore patienter. Rassurez vous, il y a toujours les charcuteries sèches confectionnées à Montbert.