charcuterie et allergènes

Charcuterie et allergènes : Boudin tarnais et saucisses au muscadet à repérer

Depuis cet été, nous, producteurs, sommes tenues de faire clairement apparaitre les allergènes présents dans la charcuterie. Je ne peux pas le faire correctement avec la balance étiqueteuse que j’utilise. Aussi, voici les charcuteries qui contiennent des allergènes : Le boudin tarnais est le plus concerné, avec du pain (farine de blé, donc gluten), des œufs, des graines de sésame. Il y a aussi les saucisses au muscadet, avec la présence possible de sulfites (comme les saucisses aux herbes).