Vente à la ferme de produits paysans
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La gourinière - 85600 Treize-Septiers / Tel : 02 28 15 94 09

Bilan et perspectives côté Cochons : du classique et des constructions

La nouvelle année venue, vient le temps des bilans et perspectives. L’année civile correspond pour ma ferme à l’année comptable. Donc au 31 décembre, on inventorie tout ce qu’il y a en stock, sur la ferme comme dans le laboratoire, du méteil engrangé aux bocaux fabriqués. Cette année, c’est l’équivalent de 30 000€. Bientôt se tiendront des rencontres avec Marie-Christine, notre comptable de l’AFOCG. Tout sera mis en perspective pour déterminer le revenu dégagé en 2018. Celui-ci est important pour valider les prélèvement privés (notre « salaire ») faits tout au long de l’année… ou les revoir ! Pour moi, ce prélèvement est en moyenne de 1600€ par mois. Le revenu de la ferme détermine aussi l’impôt sur le revenu de l’année à venir, le montant des cotisations sociales (cette année 8100€ pour l’année). Ce revenu donne aussi des indications sur les investissements nouveaux possibles.

Pour 2019, je serais particulièrement regardant puisque la porcherie sera rénovée : charpente, toiture, sol, auges, barrières. Les plans sont fait ; le permis de construire est prêt à être déposé ; des appels à devis sont lancés. Toute une organisation sera a définir pour la réalisation des travaux. Il faut tout anticiper pour faciliter la coordination de l’ensemble. C’est une équation assez complexe qui me tracasse un peu, car ça s’ajoutera au travail habituel.

Le laboratoire est dans sa dixième année de fonctionnement. Déjà ! Des équipements nécessitent des révisions, voir des reconditionnements : hachoir, poussoir ont été vérifiés. La machine sous vide aussi ; mais le résultat n’est pas complètement satisfaisant. Il est possible qu’il faille en changer cette année.

Au delà de ce bilan pragmato-cartésien, il en est un autre plus humain et affectif ! D’abord, comme tous les ans, de souligner votre fidélité ! Vous êtes près de 300 a venir chaque semaine au magasin.  C’est très important. Nous contribuons à vous nourrir et vous contribuez à nous faire vivre. Et la qualité de l’empreinte environnementale de nos échanges est notoire! Merci à vous !

Autre fait majeur de l’année, le départ de Sandrine en Juillet et l’arrivée de Yannick. Sandrine était à la Gourinière depuis 2003. Elle nous a tous accompagné lors de nos arrivées. Elle a été de toutes les étapes de mon projet. Elle était là quand il y avait besoin, se montait aidante en restant discrète.  C’est quand son départ a été effectif que nous avons mesuré son importance. Heureusement est arrivé Yannick. Avec son expérience, son énergie, son envie. Autre personnalité que Sandrine mais même engagement ! Merci a toi Sandrine et bienvenue a toi Yannick !

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